Mahlscheiben wechseln bei der Mazzer Mini E: Schritt für Schritt

 

Besonderer Kaffee kann schnell ein kostspieliges Hobby werden. Insbesondere Espressoliebhaber müssen teure Anschaffungen für ihre Leidenschaft in Kauf nehmen. Wichtiger noch als die Siebträgermaschine ist dabei die Wahl der richtigen Kaffeemühle. Hier sind Qualitätsunterschiede am deutlichsten bemerkbar. Mit etwas Glück lassen sich auf dem Gebrauchtmarkt jedoch solide Modelle der italienischen Qualitätsmarke “Mazzer” für verhältnismäßig geringe Preise finden. In diesem Beitrag zeigen wir euch, wie ihr mit wenig Arbeit die Mahlscheiben der Mazzer Mini E (für Electronic) durch die der deutlich höherwertigen Super Jolly ersetzen könnt und damit eine Espressomühle an die Hand bekommt, die kompakt und relativ erschwinglich ist, aber trotzdem überzeugt. Die Mazzer Mini E wird damit (vor allem gebraucht) zu einem echten Geheimtipp.

Prinzipiell ist gegen die Mühle auch werkmäßig nichts einzuwenden. Die großen 64mm Mahlscheiben sind für klassischen Espresso ideal geeignet und dazu ist die Mühle kompakt und hat einen eingebauten Timer. Das Design ist altmodisch, aber wir finden es erinnert uns an typisch italienische Espressobars, wo Mazzer Mühlen ja auch oft zu finden sind. Das einzige Problem: der Mahlvorgang dauert lange und das Mahlgut neigt zur Klumpenbildung.

 

Hier mahlen wir 17g von unserem Hibrido de Timor Light Roast vor dem Umbau:

Für den Mahlscheibenwechsel benötigt ihr a) einen Satz Mazzer SJ Mahlscheiben, Modellnummer FMA00033M. Diese kosten etwa 40-45€ im Fachhandel. Außerdem b) einen Kreuzschraubenzieher, c) einen Staubsauger, d) einige Tücher und eine Bürste zum säubern der Teile und e) etwas Fett oder Öl. 

Hier sehr ihr die Mahlscheiben in der OVP von Mazzer. Von Nachbauten raten wir ab, die Originale sind erhältlich, nicht allzu teuer und von guter Qualität.

Schritt 1): Die Schraube lösen und den Hopper abnehmen. Übrige Bohnen in ein anderes Gefäß schütten und mit dem Staubsauger das verbliebene Mahlgut entfernen.

Schritt 2): Manschette lösen. Hierzu entfernen wir die Schraube auf der Manschette und drehen im Uhrzeigersinn bis sie sich abnehmen lässt. 

Jetzt könnt ihr die obere Mahlscheibe abheben und die Sprungfedern herausziehen. (Vorsicht! Nicht verlieren.)

Schritt 3): Obere Mahlscheibe lösen und gründlich säubern.

Unter den Mahlscheiben hat sich vermutlich jahrelang alter Kaffee angesammelt. Eine regelmäßige Reinigung ist zu empfehlen.

Hier seht ihr die alte Mahlscheibe (0189D - Mazzer Mini) neben der brandneuen Super Jolly Variante (0033M).

Wenn alles sauber ist, könnt ihr die obere Scheibe wieder befestigen.

 

Schritt 4): Untere Mahlscheibe lösen und säubern. Es ist relativ schwierig die Schrauben der unteren Mahlscheibe herauszudrehen, da diese direkt auf dem Motor aufsitzt und sicher daher dauernd bewegt.

Eine Möglichkeit ist, den gesamten unteren Teil mit einem weiteren Schraubenzieher zu befestigen. Dafür muss das Gitter im Auswurfschacht entfernt werden.

Wenn die untere Scheibe entfernt ist, sehr gründlich säubern. Hier klebt der meiste Dreck.

Die neue untere Scheibe könnt ihr jetzt vorsichtig anschrauben.

Schritt 5): Zusammenbauen. Lasst euch Zeit und säubert das Gewinde der Manschette sorgfältig. Je sauberer und besser gefettet dieses ist, desto leichter lässt sich später der perfekte Mahlgrad einstellen. 

Wenn ihr soweit seid, setzt die Sprungfedern wieder ein und dreht den Stahlring gegen den Uhrzeigersinn in das Gewinde. 

Während des Eindrehens (nach einigen Umdrehungen) solltet ihr die Mühle einstecken und den Motor betätigen. Wenn ein deutliches Metall auf Metall Schleifgeräusch zu hören ist, dann habt ihr den Nullpunkt gefunden. Leider liegt dieser oft nicht bei 0 selbst, da es schwierig ist die Manschette genau einzusetzen (in unserem Fall fiel er auf 1). Als Richtwert zum Einstellen von Espresso solltet ihr den Nullpunkt + 2 nehmen, also in unserem Fall 3 und von dort aus experimentieren. Unser Light Roast liegt zum Beispiel bei 2.5 (auf unserer Mühle, die Zahl ist leider nicht übertragbar).

Und das Resultat? Seht selbst:

Die Mühle mahlt nun doppelt so schnell und klumpt deutlich weniger. Auch geschmacklich haben wir eine Verbesserung festgestellt. Man sollte erwähnen, dass der Motor der Mini E schwächer ist, als sein SJ Gegenstück. Daher kann es vorkommen, dass die Mühle “stockt” und nicht anläuft. In diesem Fall einfach kurz an der Manschette ruckeln und das Gerät ein- und ausschalten, dann läuft wieder alles. Es versteht sich von selbst, dass dies eine nicht vom Hersteller vorgesehen Modifikation ist und daher nicht an Geräten unter Garantie ausgeführt werden sollte. Wenn eure Mühle abraucht, dann übernehmen wir dafür keine Haftung.

Unser Fazit: Durch den Scheibentausch wird die Mazzer Mini E zu einem echten Preis-Leistungs-Sieger. Unser HyCoffee HdT Light Roast hat nach dem Mod noch einen Ticken besser als ohnehin schon geschmeckt. Und die halbierte Mahldauer alleine ist im Hinblick auf den nächsten frühen Montagmorgen schon ein Grund zum Jubeln. Eine hochqualitative italienische Espressomühle mit großen Mahlscheiben, überlegener Verarbeitung (nichts ist aus Plastik) und kompakten Maßen ist schwer zu finden. Wenn ihr ein günstiges gebrauchtes Exemplar findet, greift bedenkenlos zu!